Saftig morotskaka

Saftig morotskaka! 

En av mina absoluta favoriter bland mjuka kakor är morotskakan. Moroten smakar inte så mycket i sig, men kakan saftig och god. :) 

Den nedan skulle egentligen göras i långpanna, men jag ville hellre ha en lite högre kaka så gjorde den i en form istället. 

Recept

ca 28 rutor (långpanna), ca 16 rutor (form 20x30cm)

Ugn 175 grader 

Kaka:

200 gram smör

300 gram morötter

4 ägg

4 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

100 gram hackade hasselnötter

Topping

125 gram mjukt smör

200 gram philadelphiaost

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk pressad lime

Man kan också garnera med lite hackade hasselnötter

Kaka:

Smält smöret. Riv morötter. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver, kanel och nötter. Rör sedan ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret och morötterna. Bred sedan ut smeten på bakplåtspapper i den valda formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter. Låt sedan svalna.

Topping:

Vispa samman ingredienserna och bred på dem på kakan. Låt svalna i kylen och skär sedan upp fina rutor. Garnera ev. med hackade nötter.

Lycka till!