Snickerscheesecake

Hej hopp.. dags för att åka till mannens jobb och bjuda på lite fika. Med småbarn så vet man att tiden på morgonen är knapp. Därför valde jag att göra något som gick att förbereda dagen innan. Frusen cheesecake. Hade sett en bild florera på de sociala medierna på en snickers cheesecake och den tänkte jag att jag bara måste testa. Så så fick det bli. Jag kan lova att ingen blev besviken. 

 





Underbart gott!
Choklad, jordnötter, kolasås mm.. säger sig självt! =)





Snickerscheesecake!
Recept hämtat här

Vetelängd med nutella

Till sonens födelsedagskalas fick det bli en smarrig vetelängd med nutella.

Himmelskt god måste jag erkänna och det var det flera som höll med om! Roligt när man testar något nytt och det får ett sånt positivt resultat!

Så..gillar du bullar och nutella är det en stark rekommendation att pröva detta! ;)

 

Vetelängd tycker jag är som allra godast när den är precis nygjord, men den tiden skulle jag inte ha samma dag som kalaset. Så för att spara lite tid så förberedde jag en kalljäst vetedeg som jag sedan hade i kylen över natten.

Dagen efter var det bara att ta fram degen 20 min före jag skulle använda den så den blev lite mjuk.

 

Dela den på tre delar och rulla ut till lika långa längder och kavla dem sedan platta (se bild). Bre sedan på nutella, valfritt hur mycket man vill ha, men till mina gick nästan hela burken åt =). Rulla ihop dem, fläta och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen på 220 grader i ca 40 minuter.

Efter att den varit inne i ugnen så har jag piffat till den med lite smält vit choklad och pudrat florsocker.

 

Kalljäst vetedeg

Här är en grundsats till en vanlig kalljäst vetedeg.
Räcker till 2 kransar eller ca 35 bullar


20 g färsk jäst
5 dl kall vispgrädde
150 g smör, rumstempererat
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor
12-15 dl vetemjöl special
Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och blanda ut med lite av grädden. Tillsätt sedan resten av grädden, smör, socker, salt och till sist mjöl, lite i taget. Arbeta degen ca 15 minuter.
Pudra degen lätt med mjöl och täck med plastfolie och ställ i kylen över natten, minimum 8 timmar.

Ugn 250 grader

Morgonen efter:

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord, låt vila ca 15-20 minuter innan du börjar arbeta med den. (Vispa under tiden samman fyllningen)

Gör nu det du vill utav degen. Bullar, kransar eller vanliga längder.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på det du önskar. T.ex. pärlsocker, grovhackade nötter, strösocker, flagad mandel.
Grädda mitt i ugnen. Kransar 50-60 minuter, längder ca 40 minuter och bullar 8-10 minuter.

Dajm- och kolapaj

Har lyckats göra en av de godaste pajerna någonsin! Gillar du kola och dajm så måste denna testas snarast. Jag lovar att du inte blir besviken! :)

Se recept nedan

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100g smör
½ dl florsocker
1 äggula

Kolafyllning:
150 g smält smör
3 dl farinsocker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
ev. ca 1 dl grädde (gör kolan lite krämigare)

2 st dubbeldajm grovhackade
ca 3 dl grädde som tillbehör

Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Kavla ut den på ett mjölat bakbord eller tryck ut den direkt i formen med fingrarna. Pajform stl. ca 22.24 cm i diameter.
Nagga botten med en gaffel för att undvika luftbubblor, förgrädda sedan skalet mitt i ugnen i 20-25 min.

Kolafyllningen: Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt puttra i ca 1 min. Om du tillsätter någon grädde behöver det puttra ytterligare några minuter. Häll kolasmeten i pajskalet.
Grädda pajen längst ned i ungnen i ca 10 min.

Ta ut pajen och låt den svalna, grovhacka dajmen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen och låt svalna i 1-2 tim före servering. Ta sedan fram den en liten stund före den skall ätas. Servera med lite lättvispad grädde.

Receptet är hämtat här
Jag har gjort enligt originalreceptet, men dubblat kolasmeten (vilket enligt mig är var ett måste ;) )

Italiensk maräng

Här kommer ett grundrecept på Italiensk maräng

120 g Äggvita (ca 3 äggvitor)
200 g Socker
50 g Vatten
Ev. färg och smaksättning

Gör såhär:
Vispa äggvitan till ett hårt skum (viktigt att ha en ren bunke och att ingen äggula kommit med). Koka under tiden socker och vattnet till ca 120 grader. Rör om i lite så att inte sockret bränns fast i bottnen på kastrullen.
Häll ner den varma sockerlagen i äggvitan under vispning och fortsätt vispa tills marängen svalnat.

Medan den vispar kan du om du vill tillsätta tex. färg och smak.

Nu är marängen klar. Den går att använda till många olika saker och är väldigt bra att spritsa. Använd tex. till cupcakes, tårtor, pajer mm. För att få en fin "bakad" yta kan du antingen bränna av den lite med en gasolbrännare eller sätta in den i ugnen på hög värme/grill en kort stund. Håll koll för det går väldigt fort i slutet.

Maräng med choklad

 

Efter att ha fått lite Italiensk maräng-smet över så spritsade jag ut det på ett oljat bakpapper. Lät dem stelna lite i kylen och sedan smälte jag mörk choklad i micron som jag viftade över.

 

Väldigt enkelt och gott till kaffet. Lycka till!

 

Cheesecake med chokladbotten

Hejsan.. :) Längesen jag uppdaterade här nu.. Har ingen dator på dagarna och på kvällarna är det mycket med matlagning, läggning osv. 

Häromdagen skulle jag iallafall få besök av min fina vän.. Hade ricottaost över i kylen som behövde användas.. Så fram med google och kika vad det fanns för smarrigt att baka utav detta. Resultatet ser ni nedan.

Längst ned på sidan hittar ni en länk till originalreceptet. Jag valde att göra om det lite.. :)

Till botten använde jag Ballerina kladdkaka istället för Oreokex. Sedan slängde jag även i lite blåbär i fyllningen. Det blev supergott!! 

Viktigt är att den får vara framme lite innan servering, är det för hård blir det bara svårt att skära plus att den inte smakar så mycket.

Receptet har jag hämtat här