Chokladmousse

Kvällens dessert

I fredags fick vi feeling här och lagade trerätters. Dock blev bara desserten dokumenterad =)

Men inte vilken som helst, en väl beprövad chokladmousse.

Det finns väl såklart alla dess olika varianter på en sån läckerbit, men här har vi fastnat för just den här. Den kommer från en av Per Morbergs böcker.

Recept:

120g mörk choklad, helst 70%

3 dl grädde

2 äggulor

Smält chokladen i en skål över vattenbad.

Vispa under tiden grädden så den precis sätter sig, inte för hård.

Rör sedan försiktigt ner en äggula i taget i chokladen.

Vänd ner chokladsmeten i grädden och rör till en jämn smet.

Fördela smeten i de glas/skålar du önskar.

Låt stå i kyl ca 2-3 tim. 

Funkar lite kortare tid också, bara att den blir lite lösare helt enkelt.

Toppa och garnera med det du själv gillar och tycker passar. Jag tinade i all enkelhet lite hallon i micron och slängde på. Smaskens!

Lycka till! =)

Stora sega maränger

Stora sega maränger

Alltså..ser ni smeten. Den gör sig tyvärr inte helt rättvis på bild..men så len, blank, följsam och så fin och god!

Så enkelt att göra och så gott. Antingen äter man dem stora som de är, eller så väljer man att smula sönder den över glass. Underbart!

Jag sparar alltid äggvita när det blir över både vid matlagning och bakning. Jag fryser in och sen är det bara att ta upp när man samlat på sig ett gäng. Då det går åt en hel del vitor samlar jag alla i samma burk, sen väger jag hur mycket äggvita det är och kan genom det räkna ut hur mycket socker jag ska tillsätta.

Jag räknar att varje äggvita väger ca 37-40g.

Jag har utgått från dessa mått:

1 äggvita

1,4 dl socker

15 g choklad

Exempel:

Äggvitorna väger ca 190g

190/37=5,35 (5st äggvitor)

5x1,4= 7 (7dl socker)

5x15=75 (75g choklad)

Gör såhär:

Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. 

Värm upp till ca 60 grader. Jag brukar dock aldrig ta tempen utan känna med fingrarna om allt socker smält helt.

När det har gjort det sätter jag över bunken i bakmaskinen med ballongvisp. Kör på hög hastighet till det svalnat. 

Smält under tiden chokladen, antingen över vattenbad eller i micron. 

När marängen svalnat vänder du försiktigt i chokladen.

Du kan också smaksätta marängen med annat än choklad. Jag har haft dajm, nötter och mjölkchoklad bla. Favorit är 70% choklad med mintsmak =)

Klicka sedan ut maränger med händer eller skedar till den storlek man själv önskar.

In i ugn ca 45 min. 130°.

Ät och njut!! =)

Lycka till

Födelsedagsfika

Födesedagsfika!

Så.. en lite sen uppdatering då det var ett tag sen jag gav denna sida lite kärlek.

Borde bli bättre på det då jag ju tycker om att skriva här. 

Här nedan ser ni iallafall ett foto på det fikat som serverades på sonens 3års-kalas tidigare i sommar. Allt efter hans önskemål, behöver jag säga att han älskar choklad. (Undra vem han fått det från...)

Det som vi ser är då:

Bakre raden f.v. Kanelbullar, chokladbollar, cakepops m. nutella

Främre raden f.v. Kladdkaka m. grädde och jordgubbar, chokladmuffins

Mycket fika var det och väldigt mätta blev vi. 

En lycklig treåring hade vi och det var det viktigaste!

Tack o hej! =)

Lyxig brownie

Lyxig brownie med det lilla extra!

Mannen i huset skulle ha hem arbetskamrater och efterfrågade något fika till kaffet. Denna är en favorit som vi gjort många gånger.

Det är detta recept från Roy Fares 

Jag har även valt att även garnera med hackad Schweizernöt. Delicious =)

Det går så klart att variera i all oändlighet, men brownien och tryffel är en oslagbar grund att utgå ifrån. Lätt att göra och inga konstiga ingredienser. Jag har även gjort den glutenfri en gång, så byter du bara ut mjölet mot ett glutenfritt alternativ. Samma gäller det om man önskar laktosfritt.

Lycka till!