Chokladmousse

Kvällens dessert

I fredags fick vi feeling här och lagade trerätters. Dock blev bara desserten dokumenterad =)

Men inte vilken som helst, en väl beprövad chokladmousse.

Det finns väl såklart alla dess olika varianter på en sån läckerbit, men här har vi fastnat för just den här. Den kommer från en av Per Morbergs böcker.

Recept:

120g mörk choklad, helst 70%

3 dl grädde

2 äggulor

Smält chokladen i en skål över vattenbad.

Vispa under tiden grädden så den precis sätter sig, inte för hård.

Rör sedan försiktigt ner en äggula i taget i chokladen.

Vänd ner chokladsmeten i grädden och rör till en jämn smet.

Fördela smeten i de glas/skålar du önskar.

Låt stå i kyl ca 2-3 tim. 

Funkar lite kortare tid också, bara att den blir lite lösare helt enkelt.

Toppa och garnera med det du själv gillar och tycker passar. Jag tinade i all enkelhet lite hallon i micron och slängde på. Smaskens!

Lycka till! =)

Stora sega maränger

Stora sega maränger

Alltså..ser ni smeten. Den gör sig tyvärr inte helt rättvis på bild..men så len, blank, följsam och så fin och god!

Så enkelt att göra och så gott. Antingen äter man dem stora som de är, eller så väljer man att smula sönder den över glass. Underbart!

Jag sparar alltid äggvita när det blir över både vid matlagning och bakning. Jag fryser in och sen är det bara att ta upp när man samlat på sig ett gäng. Då det går åt en hel del vitor samlar jag alla i samma burk, sen väger jag hur mycket äggvita det är och kan genom det räkna ut hur mycket socker jag ska tillsätta.

Jag räknar att varje äggvita väger ca 37-40g.

Jag har utgått från dessa mått:

1 äggvita

1,4 dl socker

15 g choklad

Exempel:

Äggvitorna väger ca 190g

190/37=5,35 (5st äggvitor)

5x1,4= 7 (7dl socker)

5x15=75 (75g choklad)

Gör såhär:

Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. 

Värm upp till ca 60 grader. Jag brukar dock aldrig ta tempen utan känna med fingrarna om allt socker smält helt.

När det har gjort det sätter jag över bunken i bakmaskinen med ballongvisp. Kör på hög hastighet till det svalnat. 

Smält under tiden chokladen, antingen över vattenbad eller i micron. 

När marängen svalnat vänder du försiktigt i chokladen.

Du kan också smaksätta marängen med annat än choklad. Jag har haft dajm, nötter och mjölkchoklad bla. Favorit är 70% choklad med mintsmak =)

Klicka sedan ut maränger med händer eller skedar till den storlek man själv önskar.

In i ugn ca 45 min. 130°.

Ät och njut!! =)

Lycka till

Födelsedagsfika

Födesedagsfika!

Så.. en lite sen uppdatering då det var ett tag sen jag gav denna sida lite kärlek.

Borde bli bättre på det då jag ju tycker om att skriva här. 

Här nedan ser ni iallafall ett foto på det fikat som serverades på sonens 3års-kalas tidigare i sommar. Allt efter hans önskemål, behöver jag säga att han älskar choklad. (Undra vem han fått det från...)

Det som vi ser är då:

Bakre raden f.v. Kanelbullar, chokladbollar, cakepops m. nutella

Främre raden f.v. Kladdkaka m. grädde och jordgubbar, chokladmuffins

Mycket fika var det och väldigt mätta blev vi. 

En lycklig treåring hade vi och det var det viktigaste!

Tack o hej! =)

Lyxig brownie

Lyxig brownie med det lilla extra!

Mannen i huset skulle ha hem arbetskamrater och efterfrågade något fika till kaffet. Denna är en favorit som vi gjort många gånger.

Det är detta recept från Roy Fares 

Jag har även valt att även garnera med hackad Schweizernöt. Delicious =)

Det går så klart att variera i all oändlighet, men brownien och tryffel är en oslagbar grund att utgå ifrån. Lätt att göra och inga konstiga ingredienser. Jag har även gjort den glutenfri en gång, så byter du bara ut mjölet mot ett glutenfritt alternativ. Samma gäller det om man önskar laktosfritt.

Lycka till!

Nutellabullar

Idag fick det bli smaskiga nutella bullar till eftermiddagsfikat

En vanlig vetedeg.

 Fyll med blandning av smör, socker, vaniljsocker, 

ovanpå där tog jag sedan nutella.

Vik ihop degen, kutta upp, snurra bullen. 

Jäs.

Pensla med ägg och på med pärlsocker och hackad mandel.

Baka av.

Ät och njut!!

Rosmarinkex med havssalt

Rosmarinkex med havssalt

Jag ville göra lite mataktiga kex som kunde användas som tilltugg före maten serveras.

Letade runt och kom över ett trevligt recept här.

Recept:

ca. 30st

200°

4 dl mjöl

150 g smör

0,5 dl mjölk

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 msk rosmarin, torkad

Blanda alla ingredienser förutom saltet och hälften av rosmarinen.

Knåda till en fast deg och forma till eller två rullar. Rulla dem i saltet och resten av rosmarinen. 

Plasta och låt vila i kyl ca 20 min.

Ta ut och kubba upp relativt tunna kakor på plåt med papper och in i ugn ca.12 min.

Klart!

Lycka till!

Hemgjorda Ballerinakakor

Hej igen..

Nu har det åter igen tagit ett tagit ett ganska bra tar sedan jag uppdaterade här. Känns tråkigt när inte tiden räcker till då jag tycker det är väldigt kul att få dela med mig av det jag gör.

Jag har så mycket på lager, men som inte kommit upp eftersom jag kanske har lite höga krav på mig själv hur inläggen bör se ut. Nu kommer det bli så att jag lägger upp de mesta bakverken och allt eftersom uppdateras inläggen. 

Är det något som ni fastnar för och kanske undrar något över och info saknas så hoppas jag verkligen ni tar kontakt. 

Vi börjar med dessa söta ballerinakakor! Söta både till utseende och smak. Då jag vart hemma med sjuka barn så behövde vi vara lite kreativa en stund. Då hamna bakning som förslag. Ballerina fick det bli.

Googlade runt bland lite olika och det blev till slut en sån här variant:

Ca. 20 st

Ugn: 200°

Deg:

4 dl mjöl

3/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 äggula

140 g smör

1 1/2 msk smör

Till fyllningen använde jag Odense nougat, jag gillar det då det inte blir alltför sött. 

Du kan ta det du själv gillar. Ren nutella, nutella utblandad med choklad. Nougat blandad med choklad.. osv. Bara det inte blir för rinnigt så de flyter ut.

Blanda alla ingredienser förutom kakaon. 

Dela degen på två och blanda i kakaon i den ena. Tillsätt ev pyttelite vatten så du får en fin sammanhängande deg.

Plasta dem och kyl ca 30 min. 

Kavla sedan ut de båda degarna ca 0,5cm tjocka och stansa den storlek du vill ha, ca 5 cm är lagom.

De ljusa stansar du även ett litet hål i mitten, jag använde en hjärt-stans.

Baka sedan av dem i ca 8 min, låt svalna.

Lägg ihop dem med den fyllning du valt.

Ät och njut! =)

Lycka till