Denna ljuvliga cheesecake fick jag i uppdrag att göra till en väns kalas. Med andra ord har jag faktiskt inte ens smakat den själv, men fått veta att den var väldigt smarrig. Lite mer vuxen i smaken då den är gjord med mycket mörk choklad. En liten klick grädde till så blir det toppen.
200 g digestivekex
200 g Maryland cookies
2 msk kakao av god kvalitet
125 g smör
2½ dl kesella
400 g Philadelphiaost
1 dl strösocker
1 vaniljstång
3 ägg
200 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 näve pekannötter
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao. Tryck sedan ut blandningen i en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader.
Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål.
Rör sedan ner ett ägg i taget.
Bryt chokladen i bitar och smält den på svag värme i ett vattenbad. Blanda ner chokladen i smeten och häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter och grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter.
Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering.
Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao.
Recept hämtat här
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar