Chokladtårta med lime, jordgubbar och mascarpone

Häromdagen skickade en kompis sms till min och ville ha tips på någon tårta.. gärna choklad. Vem gillar inte det liksom =) Jag rotade lite och gav henne några enkla tips på botten och fyllningar. Är säker på att hon lyckades veva ihop något. När jag satt där och kika på olika chokladtårtor var jag själv snart fast..bara måste ju också göra en chokladtårta. Vi skulle faktiskt ha gäster på kvällen .. och en dessert måste vi ju ha ;)

Hämtade recept på lite olika ställen. Se nedan

 

 

 

 

 

Recept

Tårtbotten

I grunden använde jag min vanliga tårtbotten, fast jag körde med bara 3 ägg och en mindre form. Den behövde också vara glutenfri, så jag använde Sempers bakmix, och för att få en chokladbotten bytte jag ut en tredjedel av mjölet till kakao. 

 

Tårtfyllning

Denna var på båda lagren tillsammans med skivade färska jordgubbar.

Lime och mascarpone frosting:

50 g rumsvarmt smör
75 g rumsvarmt mascarpone
5 dl florsocker
Jucie från en lime och zest från 2 st
 
Vispa smör vitt och fluffigt, tillsätt florsocker och mascarpone och fortsätt vispa en stund. Riv lime, och tillsätt zest och juice, rör ihop.


Spacklade först tårtan med denna enkla smörkräm.
60 gram smör
125 g florsocker
1 tsk kokande vatten (jag bytte ut vattnet mot starkt kaffe)

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vätskan.


Dekorerade med jordgubbar och en supergod Len chokladfrosting
1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten
 
Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.

Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.

Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

Hämtat och fått inspiration av dessa sidor:
http://bakalitenkaka-tove.blogspot.se/
http://enkonditorsbekännelser.se/
http://sockerrus.se/