Grundsats Vetedeg + alt. fyllningar

Denna grundsatsen använder jag när jag gör olika varianter på bullar eller vetekransar.
Taget från Bonniers kokbok.

Till ca 36 bullar, 2 kransar eller 4 längder:
150 g smör
1 msk kardemummakärnor
5 dl lättmjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker eller vit sirap
1 ägg
50 g jäst för söta degar
14-15 dl vetemjöl
ägg till pensling + pärlsocker

Smält smöret i en liten kastrull. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner mjölk, salt, socker (el. sirap), kardemumma och ägg i smöret. Låt det bli fingervarmt (37 grader).
Finfördela jästen i en bunke och häll degspadet över. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg.
Jäs under duk i 45 min.

Snurror med kanelfyllning

Gör i ordning den fyllning du önskar medan degen jäser.

Kanel- eller kardemummafyllning:
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel eller finstött kardemumma

Blanda ingredienserna och bred ut fyllningen över utkavlad deg.

Hallon- och mandelmassefyllning:
75 g rumsvarmt smör
250 g riven mandelmassa
6 msk hallonsylt

Blanda ingredienserna och bred ut fyllningen över utkavlad deg.

Vetekrans med vaniljkräm- och hallonfyllning som jag
sedan ringlat vit choklad över samt pudrat med florsocker.