Mazariner med hallon

 

 

Lovade mig själv och kanske framförallt min man att jag skulle ta det lite lungt med bakandet denna veckan, då det blivit lite mycket det sista.. Meeen.. gick ju sådär med det löftet. Det hann bli tisdag innan jag fick bakbegär. Med min nya fina maskin kan det inte hjälpas.. hihi!

Kvällen innan fick jag på ett program med kakdrottningen som Birgitta Rasmusson bakade mazariner. Så..det fick det bli!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mördeg          

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

100 g smör

2,5 msk socker

0,5 ägg 

           

Fyllning

150 g mandelmassa            

50 g smör            

2,5  ägg

4 msk  vetemjöl

0,5 tsk  bakpulver

0,5 dl  hallon, väl avrunna

           

Garnering    

2 dl florsocker            

lite vatten

 

Smörj ovala mazarinformar av metall ellera luminiumfolieformar väl. Arbeta samman ingredienserna till degen med maskin eller på arbetsbänken. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen någon timma.                

Under tiden görs fyllningen. Riv ner mandelmassan i en skål.                 Tillsätt rumstempererat smör och rör smidigt. Blanda i äggen, ett i taget under omrörning. Vänd i mjölet blandat med bakpulvret och rör till sist ner hallonen.                

Kavla ut degen och klä formarna. Fördela fyllningen i formarna. Grädda mazarinerna på galler i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 15 min. Låt dem svalna något i formarna innan de stjälps upp. Låt dem kallna på galler.
Gör glasyren och bred den över mandelfyllningen.

Lycka tilll!