4 sorters småkakor

Har fått äran att baka lite småkakor till svärmors födelsedagskalas. Gör inte det särskilt ofta, men det är ju lätt och går hyfsat snabbt och smakar ju fantastiskt gott! Farligt det där :) Iallafall så tänkte jag prova några olika sorter innan jag bestämmer vilka två det ska bli. Så nedan finns recept på 4 olika sorter. Som med mycket annat är det bara fantasin som sätter stopp.

Till dessa 4 sorter använder jag mig av samma grundrecept.
Ca 50 kakor

5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g kallt smör
1/2 - 1 msk kallt vatten

Blanda vetemjöl, potatismjölch florsocker i en bunke. Tärna smöret och nyp med fingrarna ihop det med mjölblandningen. Häll i vatten och arbeta ihop till en deg, knåda inte för mycket, degen ska precis gå ihop.
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen i minst 1 timme.
Välj sedan vilken smaksättning just du vill ha.

Alla recept nedan är mätta för en hel sats småkakor. Själv delade jag allt med 4 eftersom jag testade olika sorter.

Choklad- och hasselnötskakor
1 sats småkakor (se ovan)
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
150 g hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och hasselnötterna grovt och knåda ihop med degen. Spara några nötter för garnering.
Rulla ut degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Sätt en hasselnöt i varje kaka. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg.

Apelsin- och pinjekakor
1 sats småkakor (se ovan)
Skal av 2 apelsiner
75 g pinjenötter

Sätt ugnen på 175 grader. Riv apelsinskalet och blanda det i degen tillsammans med pinjenötter. Spara några till garnering.
Rulla ut degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Sätt en pinjenöt i varje kaka. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg.

Syltkakor
1 sats småkakor (se ovan)
1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 175 grader. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i en knivsudd lingonsylt. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg.

Russinkakor
1 sats småkakor (se ovan)
100 g russin

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda degen med russinen. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Ta en gaffel och tryck lite på kakorna så att de får ett randigt mönster. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg.


Lycka till!