Mazarincupcake med grädde och svarta vinbär

Somriga mazarincupcake toppade med grädde och svarta vinbär! 

De är superenkla att göra och blir väldigt saftiga och goda!

Receptet är hämtat från leila.se

Chokladrutor med glasyr

Idag fick jag fram ett gammalt recept som är ur en Hemmets journal från 1989. Receptet har jag fått från min mors gamla receptsamling. Det är inte första och definitivt inte sista gången jag gör denna. 

 

Succékakan från80-talet.
Smälter i munnen och är farligt god!

 

 

Lycka till!

Chokladmousse med mango, passionsfrukt och kokosflarn

Ikväll blev detta desserten som stod på bordet.

Lagom lätt att göra och med ett mycket gott resultat. Sötman i moussen blandas med fräsch smak av mango och passionsfrukt samt ett krispigt kokosflarn.

Recept hämtat från ica.se

Chokladkladdmuffins med lakrits / banan / vit choklad

Använde mitt klassiska recept på chokladkladdmuffins (se längst ned) och testade tre olika varianter.

- Skivad banan

- Vit choklad

- Lakritspulver

 

 

Jag använde också mina nya bil-muffinsformar till min 2-årings förtjusning =)

Med facit i hand så tycket jag ändå att de klassiska muffinsen, utan någonting i, fortfarande står sig bäst, men man måste ju testa lite ibland ;-)

 

 

Kladdiga chokladmuffins

ca 15st

Ugnstemp ca 180 grader

 

100 g smör

2 ägg

2½ dl socker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

 

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsättt de övriga ingredienserna och blanda sist i smöret.

Fördela smeten i formarna, fyll inte mer än 3/4 i varje.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

 

Lycka till!

Meddela gärna om ni har några andra tips man kan smaksätta med =)

 

Hej hej!



Marängtårta med choklad och jordgubbar

Fick häromdagen några äggvitor över som jag gjorde marängbottnar utav. Se recpet på länk.



 



 

På första lagret gjorde jag en enkel chokladganache.



Direkt ovanpå ganachen lade jag hackade jordgubbar som jag blandat med grädde.

  

När jag lagt på andra botten så ganerade jag med vispad grädde och jordgubbar.

 

Väldigt enkel och farligt god!!

Vetekrans med hallon och choklad

Hej! Har exprimenterat lite här hemma med vanlig Vetedeg.

Efter att ha funderat en stund bestämde mig till slut för att göra en variant på vetekrans.

Gjorde också helt vanliga Kanelbullar samt lite annat också ;)

Vetekrans med vanlijkräm, hallon och choklad.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag har också gett mig på att prova Lelias Hi hat cupcakes. Man måste ju börja i någon ände och det var absolut inte sista gången jag gjorde dessa. Jag bytte dock ut receptet på marängsmeten som spritsas på muffinsen. Jag änvände den här, mjuk maräng

 





 

 

 

Marängsmeten som blev över spritsade jag ut på ett oljat bakpapper. Lät dem stå i kyl drygt 2 tim, doppade dem sedan i den mörka chokladen som också blivit över. Simsalabim så hade jag gjort Hemgjorda Mumsmums =)





 

 

 

Vaniljkräm

Klassisk vanlijkräm som är superenkel att göra och supergod att äta :)

Satsen räcker till ett lager i en tårta eller en halv sats vetedeg.

1 vaniljstång
1½ dl mjölk
1½ dl vispgrädde
3 msk socker
2 äggulor
1 msk majsstärkelse (Maizena)

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull med övriga ingredienser. Sjud under vispning på svag värme tills det har tjocknat. Låt svalna helt.

Grundsats Vetedeg + alt. fyllningar

Denna grundsatsen använder jag när jag gör olika varianter på bullar eller vetekransar.
Taget från Bonniers kokbok.

Till ca 36 bullar, 2 kransar eller 4 längder:
150 g smör
1 msk kardemummakärnor
5 dl lättmjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker eller vit sirap
1 ägg
50 g jäst för söta degar
14-15 dl vetemjöl
ägg till pensling + pärlsocker

Smält smöret i en liten kastrull. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner mjölk, salt, socker (el. sirap), kardemumma och ägg i smöret. Låt det bli fingervarmt (37 grader).
Finfördela jästen i en bunke och häll degspadet över. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg.
Jäs under duk i 45 min.

Snurror med kanelfyllning

Gör i ordning den fyllning du önskar medan degen jäser.

Kanel- eller kardemummafyllning:
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel eller finstött kardemumma

Blanda ingredienserna och bred ut fyllningen över utkavlad deg.

Hallon- och mandelmassefyllning:
75 g rumsvarmt smör
250 g riven mandelmassa
6 msk hallonsylt

Blanda ingredienserna och bred ut fyllningen över utkavlad deg.

Vetekrans med vaniljkräm- och hallonfyllning som jag
sedan ringlat vit choklad över samt pudrat med florsocker.

Hemgjorda Mumsmums

Kan tyckas lite pilligt att göra, men är faktiskt inte så svårt.

ca 25st
2 ägg
2 dl socker

Vispa äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Koka resten av sockret med ½dl vatten tills temperaturen är ca 125 grader. Häll det heta sockret i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa 5-10 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa små toppar på ett oljat bakpapper. Låt svalna i kyl ca 2 tim så dem stelnar ordentligt.
Smält sedan valfri choklad, tillsammans med lite matolja, över vattembad eller i micron.
Doppa sedan marängtopparna i chokladen och sedan tillbaka in i kylen så de stelnar.

 

Lycka till!